長浜ラーメンとは、市場の人向けに提供した屋台ラーメンのことで、まろやかな豚骨スープに極細麺が特徴です。また、替え玉文化が発祥したのは長浜ラーメンです。
初代は『元祖長浜屋』であり、現在も長浜エリアで営業しています。また、元祖長浜屋から派生した人気店や、長浜屋台を楽しめる店舗が、長浜・天神エリアでいくつも出店しています。
そこで、本記事では長浜ラーメンの人気店や、長浜屋台でおすすめの店舗を紹介します。
また、屋台で発祥したルーツや独特の注文ルールについても紹介するので、長浜ラーメンを食べたい方はぜひ、チェックしてみてください！
長浜ラーメンの発祥は市場関係者の為に作られたラーメンが始まり
長浜ラーメンの発祥は、市場関係者の為に作られたラーメンが始まりです。
そもそも長浜ラーメンとは、博多漁港に面する長浜で生まれたラーメンのことで、1952年に開業した「元祖長浜屋」が発祥です。
1955年に福岡市中央卸売市場が長浜に移転しました。それから、長浜エリアでは忙しい市場関係者に合わせてラーメンを作るようになります。
素早く提供するために茹で時間の短い極細麺を使用しますが、麺はすぐに伸びてしまいます。そのため、麺を少量ずつ提供して、追加は替え玉というシステムになりました。これが替え玉発祥の理由です。
関連記事：【一般の人向け】福岡で市場グルメを満喫しよう！福岡観光で食べ歩きができる市場を紹介
長浜ラーメンの特徴とは！？博多ラーメンとの違い
長浜ラーメンの特徴や、博多ラーメンとの違いを紹介します。
朝ラーメンを営業している長浜ラーメン店もあります！
- 極細麺が特徴的
- 替え玉文化の発祥
- 卓上にラーメンスープがある
- 早朝から営業しているお店もある
極細麺が特徴的
長浜ラーメンは極細麺が特徴的です。
長浜ラーメンは、卸売市場が長浜に移転したことで、市場関係者がお客さんとして来店されるようになりました。
そのため、忙しい市場関係者のために素早くラーメンを提供する方法として、茹で時間の短い極細麺になりました。
また、元々は博多の白濁したとんこつラーメンをベースに提供しています。
情報参考元：博多・長浜・久留米ラーメンの違いはどこにある？とんこつ80年の歴史を紐解くと驚きの連続だった
替え玉文化の発祥
替え玉文化の発祥は「元祖長浜屋」です。
替え玉が生まれた理由は、お客さんの「もう少し食べたいから麺だけ欲しい」という要望があったからです。
元祖長浜屋から生まれた替え玉のシステムが博多や久留米に広まり、博多ラーメンの全国展開に伴って国内に知れ渡りました。
当初は批判もあったようですが、今では博多や久留米ラーメンでは当たり前になっています。
卓上にラーメンスープがある
卓上にラーメンスープがあるのも、長浜ラーメンの特徴です。
替え玉をするとスープが薄くなってしまうので、卓上にラーメンスープを設置して自由に味を調整できるようになっています。
この記事の筆者も、福岡でラーメンスープをよく使っていました。ラーメン屋では当たり前だと思っていましたが、福岡以外ではあまり見かけないサービスです。
早朝から営業しているお店もある
長浜ラーメンの特徴は、市場の人向けに朝ラーメンを提供していたことです。
今でも朝ラーメンの名残があり、朝ラーメンとして長浜ラーメンを食べるファンが多いとされています。
その需要に応えようと朝ラーメンを営業している長浜ラーメン店もあります。
以下に、朝ラーメンがある長浜ラーメン店を記載します。本記事でも紹介するので、チェックしておきましょう！
- 元祖長浜屋：朝6:00〜
- 長浜ナンバーワン 長浜店：朝7:00〜
- 元祖ラーメン 博多元長：朝9:00〜
- 元祖ラーメン長浜家 大手門：24時間
関連記事：天神周辺のおいしいモーニング特集！和食〜パン屋さん&おしゃれなカフェまで
知っておきたい！長浜ラーメンの注文でよく聞く独特の注文ルール
長浜ラーメンで注文時によく聞く独特の注文ルールを紹介します。
麺の硬さ・油の量・ネギの量・肉の量を注文時に依頼できます。
- 麺の硬さ：なま（超固麺）＞かた＞並＞やわ
- 油の量：べた＞並＞無し
- ネギの量：ネギ多め＞並＞ネギ無し
- 肉の量：並＞肉なし
- 素（ネギなし、肉なし）
たとえば、「かたべた ネギ無し」は、かた麺の油多めのネギ無しです。
もちろん普通に注文することもできますが、覚えておいた方がスムーズに注文できます。
元祖と呼ばれるお店は多い！？最も古いお店として知られるのは「元祖長浜屋（中央区長浜）」
引用：http://www.ganso-nagahamaya.co.jp/
| 店舗名 | 元祖長浜屋 |
|---|---|
| 営業時間 | 6：00〜25：45 |
| 住所 | 福岡市中央区長浜2-5-25 トラストパーク長浜3-1F |
| アクセス | GoogleMapを開く |
| 公式HP | 公式HP |
元祖長浜屋は、替え玉発祥のラーメン店です。元祖と呼ばれる代表格3軒の中で最も古く、創業は昭和27年です。
元々は長浜の屋台通りで営業していましたが、1974年に店舗に転換し、2年後には支店もオープンしました。
2008年に道路拡張工事で本店が閉店、2010年3月に支店が閉店しましたが、同年5月に現在地に新たに開店しました。
メニューは550円のラーメンのみです。また、替え玉や『替え肉』もできます。食券で購入すると、店員が麺の硬さを聞いてくれます。
ラーメンは、しつこくない豚骨スープと細麺の相性が良いと評判です。また、卓上にあるゴマ・紅生姜・ラーメンのタレを自分好みでトッピングできます。
ラーメン1杯550円と安い価格でありながら、ボリュームもあるのでコスパ抜群です！
長浜エリアで味わえる！人気の長浜ラーメン
長浜エリアで味わえる人気の長浜ラーメンを紹介します！
老舗の長浜ラーメンや、長浜屋台の雰囲気を味わいたい方は、ぜひチェックしてみましょう。
- 長浜満月
- 長浜ナンバーワン
- 長浜屋台 一心亭 本店
長浜満月
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| 店舗名 | 長浜満月 |
|---|---|
| 営業時間 | 18:00〜翌3:00 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区長浜2-5 港ビル1F |
| 公式HP | 公式Instagram |
長浜満月は、店内に屋台が丸ごと入っているのが特徴の、長浜系ラーメン店です。
元々は長浜の屋台通りで営業していましたが、福岡市の屋台経営の見直しに伴い、現在の立地に移転しました。ですが、現店舗周辺は長浜ラーメンの聖地として有名なエリアになっています。
店の中に、屋台が丸ごと入っているのが特徴です。屋台の周りをカウンター席として利用可能であり、屋台で食べている気分を味わえます。
ラーメンは、長浜系特有の豚骨スープと細麺で提供しています。また、高菜ラーメンや餃子だけでなく、おでんなど屋台ならではのメニューも豊富です。
そのため、屋台感覚で長浜ラーメンを食べたい方におすすめです！
長浜ナンバーワン
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| 店舗名 | 長浜ナンバーワン 長浜店 |
|---|---|
| 営業時間 | 朝7:00〜翌朝6:30（L.O.6:00） |
| 住所 | 福岡市中央区長浜2丁目5-22 |
| アクセス | GoogleMapを開く |
| 公式HP | 公式HP 食べログ |
長浜ナンバーワン長浜店は、創業昭和46年の老舗長浜系ラーメン店です。また、キャナルシティ博多や天神店など福岡県に6店舗を展開しています。
ラーメンは、長浜ラーメン特有の臭みの少ないまろやかな豚骨スープで、長浜豚骨の味を忠実に再現していると評判です。
メニューはほかにも、高菜ラーメンやワンタンめん、醤油ラーメンのランチセットもあります。
卓上にゴマ・柚子胡椒・にんにく・ラーメンのタレなど、お好みでトッピング可能です。
朝7時から翌6時半まで営業しているので、朝からラーメンを食べたい方にもおすすめです！
長浜屋台 一心亭 本店
引用：http://altruism-jp.com/brands/ishintei/
| 店舗名 | 長浜屋台 一心亭 本店 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～24:00 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区長浜1-4-22 1F |
| アクセス | GoogleMapを開く |
| 公式HP | 食べログ |
長浜屋台 一心亭 本店は、創業昭和20年の老舗ラーメン店です。また、同じ長浜系ラーメン『長浜御殿』の系列店でもあります。
あっさり、まろやかな豚骨ラーメンがおいしいと評判です。麺も極細ストレートで、THE長浜ラーメンを味わえます。
長浜屋台を店名に掲げており、ラーメン以外にも、とん足やおでんなど屋台メニューも提供しています。
外はパリッと中はふっくらした1口サイズの餃子も人気です。セットメニューもあるので、ランチにもおすすめです！
福岡市内にある人気の長浜ラーメン専門店
福岡市内にある人気の長浜ラーメン専門店を紹介します！
ラーメン激戦区の早良区西新や西区福重で、長浜ラーメンを食べられます！
- 長浜ラーメン 一龍亭（博多区千代）
- 元祖ラーメン 博多元長（中央区今泉）
- 長浜ラーメン 福重家（西区福重）
- 長浜ラーメン はじめ 本店/2号店（西新商店街）
- 元祖ラーメン長浜家（博多区上川端町/大手門）
長浜ラーメン 一龍亭（博多区千代）
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| 店舗名 | 長浜ラーメン 一龍亭（博多区千代） |
|---|---|
| 営業時間 | ・平日・日曜祝日：11:00〜20:00 ・土曜：11:00〜15:00 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区千代4-31-3 |
| アクセス | GoogleMapを開く |
| 公式HP | 公式Instagram |
長浜ラーメン一龍亭は、昭和60年に創業された福岡市博多区にある長浜ラーメン店です。
長浜ラーメン・ご飯・餃子がセットの定食が870円程度と、コスパの良さが特徴です。単品も、ラーメンが540円から食べられます。
昔ながらの長浜ラーメンで、まろやかな豚骨スープと細麺を提供しています。もちろん、替え玉も可能です。
ほかにも、10枚近くのせたチャーシュー麺や、ちゃんぽんも人気メニューです。
福岡市でコスパの良い長浜ラーメンを食べたい方におすすめします！
元祖ラーメン 博多元長（中央区今泉）
| 店舗名 | 元祖ラーメン 博多元長（中央区今泉） |
|---|---|
| 営業時間 | 9:00〜翌3:00（土曜は20:00まで） |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区今泉1丁目13-27 |
| アクセス | GoogleMapを開く |
| 公式HP | 食べログ |
元祖ラーメン 博多元長は、2018年にオープンした、中央区今泉にある元祖長浜系ラーメンです。
元祖長浜屋で働いていた店主が、オマージュという形で店舗を開きました。
メニューも元祖同様に、ラーメンのみです。1杯500円で食べられる安さが魅力です。
日によってスープの味がブレないように、豚骨の下処理にこだわっています。また、歯切れの良さを出すために、オリジナル麺を使って温度管理を行うなど、店主独自のこだわりが特徴です。
食券でラーメンを購入すると麺の硬さを聞かれますが、食券機に書いてあるので安心です。
元祖長浜をベースに、店主独自のこだわりで作った元祖長浜系ラーメンを食べたい方におすすめします！
長浜ラーメン 福重家（西区福重）
| 店舗名 | 長浜ラーメン 福重家（西区福重） |
|---|---|
| 営業時間 | 10:00〜22:00（水曜休み） |
| 住所 | 福岡県福岡市西区福重2丁目4-21 |
| アクセス | GoogleMapを開く |
| 公式HP | 食べログ |
長浜ラーメン 福重家は、西区福重にあるラーメン激戦区の中でも人気の長浜ラーメン店です。
昭和51年創業であり、当初は『長浜一番』という屋号で営業していました。
福岡市でも人気の店舗であり、満席で入店を断念するお客さんもいます。
ラーメンは、長浜ラーメン特有のあっさりした豚骨スープがおいしいと評判です。
メニューは単品での注文になります。高菜は有料トッピングとして提供しています。
福岡市で人気の長浜ラーメンを食べたい方におすすめです！
長浜ラーメン はじめ 本店/2号店（西新商店街）
| 店舗名 | 長浜ラーメン はじめ 本店/2号店（西新商店街） |
|---|---|
| 営業時間 | ・本店：月・水～日の18:00～翌3:00 ・2号店：11:30～23:00 |
| 住所 | ・本店：福岡県福岡市早良区西新4-4-3 ・2号店：福岡県福岡市早良区西新5-2-44 |
| アクセス | ・本店：GoogleMapを開く ・2号店：GoogleMapを開く |
| 公式HP | ・本店：公式HP ・2号店：公式HP |
長浜ラーメンはじめは、早良区西新に2店舗を展開する長浜ラーメン店です。
2号店は西新商店街の始まりの立地にあり、お昼から営業から営業しています。
はじめ本店の大将は長浜屋台出身です。そのため、店舗で長浜屋風のラーメンを味わえるのが特徴です。
トッピングは、ゴマや高菜など定番のものから、生ニンニクをクラッシャーしてトッピングにすることもできます。
ラーメン＋餃子＋ご飯の定食もあるので、2号店はランチタイムにもおすすめです！
元祖ラーメン長浜家（博多区上川端町/大手門）
| 店舗名 | 元祖ラーメン長浜家（博多区上川端町/大手門） |
|---|---|
| 営業時間 | ・博多区上川端町：平日8:00〜最長で翌3:00/土日は24時間営業 ・大手門：24時間営業 |
| 住所 | ・博多区上川端町：福岡県福岡市博多区上川端町10-242 ・大手門：福岡県福岡市中央区大手門2丁目7-10 |
| アクセス | ・博多区上川端町：GoogleMapを開く ・大手門：GoogleMapを開く |
| 公式HP | ・博多区上川端町：食べログ ・大手門：食べログ |
元祖ラーメン長浜家は、博多区上川端町と中央区大手門の2店舗がありますが、経営はそれぞれ異なります。
元祖長浜ラーメンの代表格として存在する2店舗であり、それぞれ『元祖長浜屋』から派生しました。
通称、大手門は『家1』、上川端町は『家2』と呼ばれています。
そのため、基本的に『元祖長浜屋』と似たようなサービスです。看板・ラーメン・内装など、一見してどれも共通しています。
しかし、大手門は24時間営業で価格が安い傾向にあり、上川端町は中州に近く、駅近のためアクセスしやすいという立地などの違いはあります。
福岡観光におすすめ！長浜エリアでは長浜屋台街が復活！
長浜エリアの長浜屋台街では、令和5年6月から新しい屋台が13軒営業を開始します！
長浜ラーメン専門店の出店はありませんが、長浜ラーメンを提供する屋台が3〜4店舗ほど出店します。
そのため、福岡観光や、屋台で長浜ラーメンを食べたい方におすすめのエリアです。
店舗で屋台感覚を味わいたい方は、本記事でも紹介した『長浜満月』や、『長浜屋台 一心亭 本店』がおすすめです。長浜満月は店内に丸ごと屋台が入っており、屋台を囲って食べることができます。
また、現在出店している長浜や天神エリアの屋台で、長浜ラーメンを食べたい方は以下の店舗を参考にしてみてください！
- 屋台けいじ（長浜エリア）
- 長浜とん吉本店
- 長浜ラーメンおかもと
- やまちゃん（天神エリア）
- ともちゃん
まとめ｜博多の名物グルメ！本場の長浜ラーメンを味わってみて！
福岡博多の名物グルメである長浜ラーメンは、初代『元祖長浜屋』をはじめ、長浜・天神エリアで食べることができます。
個人的に行ってみたい長浜ラーメン店は、長浜満月です。店内に屋台が丸ごと入っており、居酒屋として楽しめるので、友人や家族でゆっくりしたいと思いました。
また、令和5年6月から出店する長浜エリアの長浜屋台街にも行ってみたいです。屋台で食べる長浜ラーメンは店内とは一味違った楽しみ方ができるでしょう！
皆さんもぜひ、長浜ラーメンを食べてみてください！
